ALBORADA

restaurante

25 Años

Defendiendo los mejores platos de la tierra.

RESTAURANTE ALBORADA

Nuestra carta reune lo mejor de la cocina leonesa.

La mejor materia prima, elaboración tradicional con el toque exacto de innovación que une lo mejor de la cocina tradicional con las nuevas técnicas culinarias. Los platos típicos pasados por las manos de nuestro chef Eugenio Blanco, consulta nuestra carta y preguntamos por los platos de temporada.

Nosotros.

Eugenio Blanco Cuervo El 10 de octubre del año 1970, nace en La Bañeza, provincia de León. Su niñez transcurriría como la de cualquier otro niño Bañezano, si no fuera porque desde que vio la luz sus juegos, estudios básicos y su vida social se desarrolla en un entorno familiar dedicado de lleno a la hostelería. Con un entorno familiar así, el resultado es la forja de un chef.

A la vez que cursa sus estudios básicos, realiza sus pinitos culinarios en el negocio familiar, así, la fuerte atracción por la gastronomía, los sabores, olores y materias primas, va impregnando su inquietud y marca su afán de superación. Una vez afianzada su preparación cultural, es momento de dedicarse de lleno a su pasión: la cocina. Inicia así una larga trayectoria profesional siempre relacionada con lo que es su vida. Realiza cursos de ampliación de conocimientos en la “Escuela Luis Irizar” de San Sebastián. En 1991, realiza cursos de “Prácticas de Hostelería” en Gijón. Participa en 1993 en el “VII Concurso de Cocina Joven de Cataluña”.

Realiza un curso de Pastelería en París: “Cacao Barry Centro de Perfeccionamiento del Chocolate. Otro curso de especialización en Pastelería en la escuela “Chocovic” de Barcelona. Realiza diferentes cursos complementarios que afianzarán más, si cabe, sus amplios conocimientos culinarios. De 1993 a 2005, se convierte en propietario del restaurante “Los Ángeles” en La Bañeza, asumiendo personalmente la dirección tanto de la empresa como de la cocina. En 2005, hace lo propio con el restaurante “Alborada” en el centro de León. Además, a lo largo de 3 años, es gerente de un afamado salón de banquetes en La Bañeza. Funda, junto a D. Paco Rubio, la “Asociación Gastronómica La Tartera” en La Bañeza, convirtiéndose en su primer presidente. El Ayuntamiento de La Bañeza, o convierte en profesor titular a lo largo de los años 2004 y 2005, del “I Curso de Garantía Social”. Es profesor de diferentes cursos de cocina: “Cocina Básica” para jóvenes, “Ayudante de Cocina”, “Repostería, Cocina y Gestión de Establecimiento”.

Ha participado en diferentes foros y certámenes culinarios como: “I Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión”, “II Cumbre Regional de Gastronomía de Castilla y León, Sabores 2003”, “V Jornadas Gastronómicas de Castilla y León”. Como no podía ser de otra manera, su profesionalidad, le empuja a divulgar sus conocimientos culinarios, para ello se convierte en el Chef del programa de cocina emitido en Televisión de León “Buen Provecho” desde 2003 hasta la actualidad. Entre otras distinciones, posee diferentes títulos y diplomas como: el honorífico “Mejor Cocinero” de León y provincia en 2002 de la prensa especializada,

Eugenio Blanco

Chef Restaurante Alborada

Descubre un templo del Buen comer.

El lugar perfecto para que te encuentres como en casa.

Nuestra carta

RESTAURANTE ALBORADA

Tradicional

Cecina de León
Mollejas de ternera guisadas
Rulos de cecina con micuit
Croquetas de cecina
Salteado de verduras naturales
Ensalada de quesos y frutos secos
Ensalada de codorniz escabechada
Gambas frescas de Huelva
Zamburiñas
Chipirones a la plancha
Pulpo a la gallega

RESTAURANTE ALBORADA

del Mar

Merluza de pincho con patata revolcona
Rapito salvaje con ajillos
Bacalao al ajo arriero
Bacalao sobre guiso de pata y morro de ternera

RESTAURANTE ALBORADA

la Granja

Manitas de cerdo
Carrillera de ternera estofada al prieto picudo
Rabo de ternera al vino tinto
Entrecot de ternera lechal Solomillo con hígado de pato
Solomillo de ternera a la plancha
Lechazo churro asado del día (consultar)
Salsa de queso de valdeón

RESTAURANTE ALBORADA

los Postres

Crema de queso con reducción de uvas pasas
Paleta de chocolate blanco y negro
Flan de nata y yema
Tarta de almendra y hojaldre
Soufflé de chocolate
Hojaldre de queso y chocolate
Tarta de manzana
Tarta de queso fresco
Tiramisú
Tarta de yema
Helados de bola
Piña natural
Vinos de postre: 
Px reserva familia
Lustau
Oporto

TINTOS:

D.O. Tierra de León:
Pardevalles joven
Gamonal
El Médico

D.O. Bierzo:
Peique joven
Tilenus Roble
Losada
Cepas viejas
Cepas viejas (0,5l)

Rioja Crianzas:
Azpilicueta
Ramón Bilbao
Marqués de Cáceres
HAcienda López de Haro
Ramón Bilbao (0,37cl)

Rioja Reservas:
Murua
Marqué de Murrieta
Roda II

D.O. Toro:
Elías Mora cza

D.O. Ribera del Duero:
Finca Resalso
La Planta
Arzuaga
Emilio Moro
Protos
Abadía Retuerta
Arzuaga (0,37cl)
Mauro

BLANCOS:

D.O. Tierra de León:
Pardevalles albarín
Valjunco Albarín

D.O. Rueda:
José Pariente
Impresiones (dulce)

D.O. Rías baixas:
Martín Códax
Pazo de Barrantes
Terras Gauda
Mar de Frades (0,50l)

D.O. Valdeorras:
Val del Sil

ROSADOS:

D.O. Tierra de León:
Pardevalles
Valjunco
Albanto

D.O. Somontano:
Enate

la Tradición

Los platos tradicionales de siempre, cocinados como nunca.

lo mejor del Mar

Pescados frescos cocinados de la mejor manera.

Eugenio Blanco

Nuestro chef lleva más de 20 años entre los fogones, experiencia e innovación con la calidad como marchamo propio.

Cocinado tradicional, los sabores de siempre.

Contacto

Restaurante Alborada

Av. Condesa Sagasta, 24 León. Teléfono de Reservas: 987 221 912

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Estamos en el Centro de León, Av. Condesa Sagasta, 24.

Horarios:

Martes a viernes………………………..13:00 – 17:00………..21:00 – 24:00
Fines de semana* y festivos……..13:00 – 18:00………..21:00 – 01:00
* Cerrado Domingo Noche y Lunes por descanso.